Emprendiendo en femenino
Nuestras Rural Women
Emprendedoras y empresarias del territorio que son referencia en la comarca. Estas mujeres emprendedoras están desempeñando un papel fundamental en la revitalización del medio rural.
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Este plato de Montellano se alzaba con el premio a la receta más representativa. Su presentación y originalidad eran clave para conseguir este preciado premio en el concurso Saberes y Sabores de las Mujeres Rurales de la Serranía Suroeste Sevillana.
¿Qué plato has preparado?
Yo he intentado hacer un plato tradicional pero con un toque modernista, que es la alboronía.
¿Cómo se prepara?
La receta es es una receta típica de Montellano. Es un plato de otoño y los ingredientes son la calabaza, el sofrito y los garbanzos. Lo que pasa es que yo la he innovado un poquito. Le he metido pasta filo, que es una pasta árabe y yo creo que le viene muy bien, y un poquito de carne.
¿Te gusta la cocina?
A mi me gusta mucho la cocina y la cocina tradicional de siempre. Soy una enamorada de la cocina.
Entrevista a Lolli Pérez ganadora de la receta más representativa