El Complejo Residencial Lantana Garden en Pilas acogió ayer el
Concurso ‘Saberes y Sabores de las Mujeres del Aljarafe-Doñana’, una
iniciativa enmarcada en el proyecto de cooperación LEADER ‘Innova Rural
Women’ que coordina ADAD y cuenta con la participación de los Grupos de
Desarrollo Rural Serranía Suroeste y Gran Vega, y la financiación de la
Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y el FEADER de
la Unión Europea.
El certamen resultó todo un éxito, llenando el salón de actos del
Lantana y todas las actividades que se organizaron en una jornada que
puso en valor la gastronomía que durante siglos han conservado y
transmitido las mujeres de nuestra comarca, recetas de productos de
temporada y cercanía, en muchos casos de aprovechamiento y de gran valor
sentimental y familiar.
Así lo destacó la presidenta del Grupo de Desarrollo Rural
Aljarafe-Doñana (ADAD) y alcaldesa de Aznalcázar, Manuela Cabello, quien
subrayó que esta riqueza gastronómica se presentará a través de un
recetario a “agentes turísticos y hosteleros de la comarca, para que
conozcan la tradición, el origen y la diversidad de la cocina de
nuestros pueblos y la puedan incorporar a sus cartas y también se
llevará a un concurso provincial, donde estudiantes de hostelería
trabajarán con ellas desde un enfoque de innovación”.
En esta primera parte del programa también intervino la concejala del
Ayuntamiento de Pilas Aurora Sierra, encargada de dar la bienvenida a
las personas asistentes, procedentes de casi la totalidad de pueblos de
la comarca; y Alejandra García, jefa de departamento de Desarrollo Rural
de la Consejería de Agricultura, quien puso de relevancia el valor de
esta iniciativa de cooperación LEADER.
Tras la presentación del proyecto, las personas participantes
exploraron las claves de ‘La cocina de la sabiduría’ a través de una
conferencia impartida por Charo Barrios Fedriani, de la Academia
Sevillana de Gastronomía y Turismo, que puso en el foco de la tradición
culinaria los saberes de nuestras madres y abuelas.
Posteriormente, y mientras el jurado, formado por miembros de la
Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, un chef del Lantana Garden y
la concejala Aurora Sierra, valoraba los más de 30 platos presentados
al concurso, la historiadora del arte M. Paz Sánchez Irizo hizo un
recorrido turístico por el Complejo Residencial Lantana Garden para
mostrar algunas curiosidades de sus instalaciones, que fue construido
para ser Seminario Menor de Pilas.
Como broche final de la jornada, disfrutamos de la entrega de
premios, un ágape y la degustación de los más de 30 platos que
presentaron al concurso mujeres y hombres de los municipios de Albaida
del Aljarafe, Aznalcázar, Carrión de los Céspedes, Castilleja del Campo,
La Puebla del Río, Pilas, Salteras, Sanlúcar la Mayor, Umbrete y
Villamanrique de la Condesa.
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