Recuperar el legado gastronómico de los territorios rurales y poner
en valor a las mujeres que tranfieren sus conocimientos sobre recetas
tradicionales. El GDR Gran Vega de Sevilla ha querido querido mostrar sus habilidades en
gastronomía popular y preparar esos platos que llevan comiendo toda la
vida en la zona.
Para ello, han organizado el concurso Sabores y saberes de
las mujeres rurales de la Gran Vega de Sevilla, enmarcado en el proyecto
de cooperación Innova rural women, financiado a través del Fondo
Europeo Feader y de la Junta.
En el municipio de Villanueva del
Río y Minas se ha celebrado una jornada de convivencia en la que las
mujeres han acercado las recetas tradicionales a un centenar de vecinos y
vecinas de la comarca.
En el evento, que contó con la
participación de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, se
desarrolló una charla-coloquio sobre la tradición gastronómica local a
cargo de Charo Barrios Fedriani, miembro de la Academia Sevillana de
Gastronomía y Turismo, bloguera y escritora de libros de cocina. También
hubo una visita guiada por parte de Carmen Maria Ruiz Rojas,
historiadora del municipio, por el enclave de patrimonio histórico
industrial del Pozo nº 5 que acogió la cita. Además de la presentación y
degustación de los platos y la entrega de premios.
En total se
presentaron un total de 56 platos elaborados con recetas tradicionales
de la comarca, que fueron degustados durante el evento.
La iniciativa ha tenido un balance positivo por parte de los GDR
organizadores ya que ha permitido dinamizar a la ciudadanía y al tejido
social de la comarca, para que sean protagonistas de esta valorización y
transferencia de “saberes” sobre la gastronomía. Además ha permitido
vincular la gastronomía con los valores agrícolas, ambientales y
paisajísticos de los territorios rurales, y la defensa de la
alimentación en clave de sostenibilidad (de productos frescos, de
proximidad, de temporada y de aprovechamiento).
Además, todas las
recetas participantes en el concurso serán recogidas y publicadas en un
recetario, publicación con la que se asegura la recuperación de este
importante legado gastronómico de los territorios rurales, ya que se
entregará en formato digital a representantes del sector de la
restauración y el turismo, para su puesta en valor como recurso
gastronómico cultural y económico.
La organización destaca la
importante labor de difusión y dinamización a través de las Asociaciones
de Mujeres, las Escuelas de Adultos y las Concejalías y Áreas de la
mujer de los distintos municipios que integran la comarca.
