La Asociación de Municipios para el Desarrollo Rural Integral de la Serranía Suroeste Sevillana, convocó a las mujeres de su comarca al II Concurso Gastronómico Comarcal con el tema: “Cocina de Verano”. 

“La Cocina de Verano es algo más que tapitas y fritangas de chiringuito. Durante los días estivales se reúne toda la familia, esparcida durante el resto del año por sus distintos lugares de emigración, por eso la cocina de verano debe ser sobre todo divertida, una auténtica fiesta.

Productos naturales y apenas cocinados, pero conservando todos los aromas y texturas primarias, lo cual es tan sencillo como incluso rentable.

Nuestra cocina de verano no tiene porque ser solo el pescaíto frito, el gazpacho y los helados industriales. En la época estival contamos con numerosos alimentos que hacen a nuestros platos ricos, sanos y sabrosos: mariscos, pescados y carnes son platos estrella en días de barbacoa, playa y piscina, sin embargo los productos protagonistas son los que ofrece la huerta.

Las hortalizas permiten realizar un sinfín de platos tan apetecibles como saludables ya que durante estos días el cuerpo necesita más vitaminas y minerales, que proteínas y calorías”.

Se llevó a cabo con la colaboración de las asociaciones de mujeres de la comarca y así con ello se establecieron relaciones y cauces de participación de las mujeres en diferentes actividades que se organizan en el medio rural, colaborando a través de las distintas asociaciones a las que pertenecen.

Una vez realizado el concurso se procedió a la recopilación de las recetas y se elaboró este recetario de cocina que incluye todas las recetas que participaron en el concurso.