El Grupo de Desarrollo Rural Aljarafe-Doñana (ADAD) ha editado el recetario comarcal ‘Saberes y Sabores de las Mujeres Rurales del Aljarafe–Doñana’, una publicación que recopila los platos tradicionales presentados al concurso gastronómico convocado en el marco del proyecto de cooperación LEADER “Saberes y Sabores”, desarrollado junto a los GDR Gran Vega y Serranía Suroeste Sevillana.

A través de estas recetas, procedentes de distintos municipios de la comarca, se rescata un valioso patrimonio gastronómico transmitido de generación en generación y atesorado tradicionalmente por las mujeres de nuestros pueblos.

Más que un recetario al uso, queremos que esta publicación sea una invitación a explorar el patrimonio gastronómico de nuestras raíces, recetas sencillas y sabrosas que representan el saber ancestral de las mujeres del Aljarafe-Doñana, basado en productos de cercanía, temporada y aprovechamiento, y que forman parte de la identidad y memoria de la comarca.

Este recetario comarcal ha sido editado en el marco del proyecto interterritorial “Saberes y Sabores”, cofinanciado por la Unión Europea a través del FEADER (90%) y por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía (10%) en el marco del programa LEADER que gestiona ADAD.